民以食为天,如何使用油盐才健康，下面请中医专家为大家讲解。中国自古就十分重视饮食，经过数千年的精进，硬是把膳食做成了美食，其魅力自然难以抵挡。但在美艳的色香味包裹之下，却有着不少饮食误区。它让我们尽享口舌之欲的同时，也让健康渐行渐远。

　　健康专家说，中国人烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食品。中国100多种基本烹饪方法中，有80%以上离不开食用油。炒一个素菜所放的油，正常应该能烧3个菜。从营养学角度讲，脂肪酸是人体脂肪的主要组成部分，脂肪是人体主要的供能物质。民间说“一日不吃油，浑身凉飕飕”，就是这个道理。脂肪还有助于人体吸收必需的维生素A、维生素E等脂溶性维生素，对健康有利。研究显示，中国居民一天约50%的脂肪酸来自于食用油。从健康的层面讲，吃油主要就是吃脂肪酸。人体不能自己合成膳食营养中的脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，所以很大一部分需要从食用油中摄取。健康专家认为，不吃油就等于掐断了不饱和脂肪酸的来源，有损健康;但如果摄入过量，又容易引发心脑血管疾病等多种慢性病。

　　中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量是25克，而全国调查平均每人日均摄入44克，远超过合理摄入量。此外，我国80%的居民长期使用同一种类的食用油，很容易导致脂肪、胆固醇摄入量偏高，而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入却严重不足，从而影响人体代谢。